門尼粘度計是一個標準的轉子，采用進口智能數字式溫控儀表，調整設定簡便，控溫范圍寬。微機采用進口芯片，可靠性高，全部數據可自動繪圖計算、打印。以恒定的轉速（一般2轉/分），在密閉室的試樣中轉動。

轉子轉動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數值可作出門尼硫化曲線。

當門尼數先降后升，從低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30個單位的時間稱門尼硫化時間。門尼粘度計反應橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍大小。

門尼粘度高膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高、分布范圍寬。門尼粘度低膠料易粘輥，其分子量低、分布范圍窄。門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。門尼粘度計一時間曲線還能看出膠料硫化工藝性能。

化學方式降低門尼粘度存在一個主要問題是將塑解劑與防老劑放在一起加入。防老劑是防止膠料氧化、老化的化學藥品，篇幅原因，此處不再贅述。簡單講，塑解劑是將大分子鏈打斷成小分子鏈，而防老劑是阻止分子鏈斷裂。

為了膠料正常生產，配方工程師和工藝技術人員要規定各生產膠料的門尼粘度范圍。超出規定上限的膠料都不能使用或勉強使用也容易出現不良品。所以，降低膠料門尼粘度是配方工程師和工藝技術人員要掌握的一項基本技能。